1、杏醬熬煮的時間久一點，可以將杏子中的果膠和味道煮出來，也有殺菌的作用
2、可以適當多加點糖，糖促進杏子中的水分煮出來，繼而達到殺菌的作用，但糖不能超過杏子重量的一半
3、容器要先消毒好，做到無油無水，而且密封
4、做好的杏醬趁熱裝罐，儘量少與空氣接觸，然後密封冷卻後冰箱儲存
5、杏醬儘量分裝到比較小的容器，不要裝一大罐子，這樣吃的時候開小罐子，可以在短時間內食用完，其他果醬不會被空氣污染變質。果醬一直密封不經常開蓋就會儲存的久一點。
6、杏醬裝罐時溫度不要低於80度，裝好後蓋上蓋子，罐子倒扣，排出罐內空氣，保證瓶內真空，冷卻後冰箱冷藏儲存。
小結：杏醬的這種儲存方法適合其他果醬的儲存，杏醬主要是殺菌，減少與空氣接觸。
