牛癟讀niú biě。
牛癟(biě),又被稱爲“百草湯”,是黔東南地區獨特的一種食品,深受侗族苗族人民喜愛,被黔東南少數民族視爲待客上品。
“牛癟”的製作工序複雜,人們將牛宰殺後,把牛胃及小腸裏未完全消化的內容物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬,煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。
牛癟讀niú biě。
牛癟(biě),又被稱爲“百草湯”,是黔東南地區獨特的一種食品,深受侗族苗族人民喜愛,被黔東南少數民族視爲待客上品。
“牛癟”的製作工序複雜,人們將牛宰殺後,把牛胃及小腸裏未完全消化的內容物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬,煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。