怎麼判斷醃黃皮變質了

聞氣味

正常的黃皮果一般帶有獨有的水果清香，要是出現變質的話，其中的營養物質被分解，則會散發腐爛難聞的味道。

看外表

除了一些特殊的品種外，大多數的黃皮果成熟後呈黃色，要是存放過程中出現黑斑、腐爛的情況時，說明黃皮果發生了變質。

捏手感

雖說成熟的黃皮果也會出現發軟的情況，但是飽滿有彈性，當出現變質時，細菌微生物將營養物質分解變性，會出現肉質稀軟，水分變多，一捏就會破皮流水的情況。