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涼性
血鴨又稱湘南血鴨,是湖南以南一帶郴州,永州的一款漢族傳統名菜。具有美味、開胃涼血的特點。湘南血鴨分爲多種,有郴州,桂陽,嘉禾,道縣,新田、寧遠、藍山等多個做法。在當地,幾乎家家戶戶都會製作此菜。
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