沙丁魚爲何有股味

沙丁魚，正常的味道極其鮮美的。至於你所說的有股怪味可能是魚肚子裏的東西沒洗乾淨，尤其是苦膽，再說沙丁魚適合煎着吃，不適合煮着吃。還有可能說明沙丁魚有問題，不要吃了。這種魚應該是很好吃的。

將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。還可以把洗淨的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。在烹飪前，先將沙丁魚用鹽醃一下，然後再用啤酒煮半小時，這樣即可去掉沙丁魚的腥臭味。