鴿子品種多，大小不一，通常鴿子200～400克左右，但元寶鴿體形大一些約500～700克左右。
鴿子頭頂廣平，身軀碩大而寬深，從喙到尾端長53-56釐米，胸圍38-40釐米，喙碩長而稍彎。成年鴿眼環爲紅色或肉紅色，青年鴿眼環粉紅色。侖替鴿頸長而粗壯，背長而開闊，尾長而末端純圓，大腿豐滿，跗趾和趾較短，無腳毛和有腳毛兩種，無腳毛的最好，腳色爲深紅色。其羽毛顏色較雜，有白、黑、紅絳、灰二線等，以白色鸞鴿爲最佳。
鴿子的重量是根據品種不同來決定的，有的品種個體較小，身體較輕我國有一種鴿子是世界上最小的鴿子身體只有3o多克，而向元寶鴿身體距大是引進的國外品種它能長到3斤多種，而用於飛行的信鴿一般體重在1斤半左右，肉食鴿在一斤七八兩左右。
