鹽漬腸衣保質期是一天。腸衣是用豬小腸製作出來的，腸衣裏面塞上一些肉就可以製作成香腸，製作腸衣的方法還是比較繁瑣的，一定要有足夠的耐心好好處理。
製作好的腸衣，首先需要準備一些豬小腸，把它放到一個盆裏面，加入適量的水，生粉倒進去浸泡十幾分鍾，再反覆的清洗，把異味去除，沖洗乾淨以後把豬小腸一端套在水龍頭下面，讓水進入裏面，用手指夾住小腸順着方向向下颳起，需要重複幾次，這樣裏面的髒東西就可以清除乾淨，然後就把油塊以及薄膜全部都去除，在裏面再次灌水，這樣沒有弄乾淨的薄膜或者油塊也可以很好的去除，經過多次腸子就變得非常透明，然後把筷子插進去翻面，再把它放進容器當中，加入生粉，鹽攪拌均勻浸泡一分鐘，反覆清洗乾淨後翻面，看看有沒有漏水或者破洞的地方，避免肉灌進去以後會擠出來。
