在湖南8月至9月可種的蔬菜有很多，比如小白菜、胡蘿蔔、香菜、白蘿蔔、快菜、大白菜、捲心菜、十月紅苔菜、玉蘭甘、榨菜、梅菜、大蒜、洋蔥、百合等等。
現推薦幾種常種的疏菜：
1、秋豆角是八月份經常會種植的一種蔬菜，因爲豆角的耐熱能力較強，非常適合南方氣候較溫暖的地區8月份到9月份進行種植，而且秋豆角的產量非常的可觀，非常適合家庭種植。
2、冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔這種蔬菜的需求量每年都是很大的。蘿蔔的品種有很多種，在南方八月一般種植秋蘿蔔比較多。
3、雪裏紅又稱雪裏翁，在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變爲紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因爲很少見到變爲紫紅色的“雪裏紅”，所以也被誤傳爲“雪裏蕻”。
4、八月份種植香菜也是一個不錯的選擇，因爲香菜的生長速度快，家庭種植一般兩個月不到的時間就能夠採收了。種植香菜的時候需要進行催芽，因爲香菜的種皮太厚，還是雙懸果，因此種植前需要用力將香菜種子分離開，這樣種植的時候發芽速度才能更快。
5、菠菜的最佳生長溫度在十五到二十度，播種時間以每年秋、冬季的八到十二月爲主，此時播種需要選擇抗寒性好、長勢強健的優質菠菜種子。
