湖北頭牌菜是什麼

武昌魚。武昌魚是湖北菜系最好的頭牌菜，“才飲長沙水，又食武昌魚”，相信這句話大家耳熟能詳，也因此讓武昌魚聞名海內外。

武昌魚的做法很多，大家知道的可能就是紅燒武昌魚，其實蔥燒武昌魚也是湖北一道經典名菜，做法跟紅燒武昌魚差不多，但是用的油是蔥油，還加入洋蔥、大蔥一起燒，燒出來後蔥香味很濃，聞着很有食慾感，而且辣度非常底，適合大衆的口味。