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食材:白菜250克,鹽5克,辣椒3根,生抽1勺,香醋1勺,香油半勺,香油少許。
做法:
1,將大白菜用清水洗淨後,放入清水中加鹽泡半個小時
2,半小時後將白菜用清水洗淨後瀝乾,並切細
3,將切好的白菜加入鹽後,並用手揉至白菜變色
4,兩分鐘倒掉多餘的水分並加入辣椒絲,生抽,香醋,香油一起攪拌
5,拌勻後裝盤即可食用
白菜取嫩幫
切成小條後,再切碎
入加了鹽、雞精的沸水中略焯
瀝水撈出,加雞精、鹽略拌
鍋中油燒熱,入乾紅椒炸香
將炸好的辣椒油倒在盤中,拌勻食用
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