食材：豌豆尖 50g 、 豬肉餡 300g 、 細切面 200g 、 碎米芽菜 50g 、 香蔥 20g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 生抽 5ml 、 料酒 5ml 、 鹽 2g 、 醋 2ml 、 香油 2ml 、 花椒油 2ml 、 紅油 30ml 、 雞精 2g 、 糖 5g 、 花椒 20g 、 油 25ml 、 熟芝麻 10g。
烹飪步驟：
1、姜、蒜切末，芽菜也切末，香蔥切粒。
2、在炒鍋中放入油，燒至6成熱，把肉餡放進去翻炒，加入生抽和料酒。
3、放入芽菜，與肉餡同炒，加入少量鹽，然後剷出鍋備用。
4、把炒鍋洗淨，燒熱，將花椒放入焙香後碾碎成花椒末。將紅油、花椒油、糖、鹽、雞精、熟芝麻、香油和醋調成調料，把花椒末倒入調料碗裏拌勻。
5、另起一煮鍋，放入大半鍋水煮開，將細切面放入，燙熟後撈出，豌豆尖也快速放入汆熟後一起撈出。把肉餡和調好的調料拌入麪條和豌豆尖中，撒上蔥粒。
