夏季，因爲椰子是熱帶水果，椰子喜歡溼熱環境，椰子樹一年四季都開花，海南一年四季都可吃得到椰子，但椰子是7、8月份最熱的時候成熟的，椰肉最好吃的。
7-8月份是吃椰子的季節，椰子是一年四季都掛果的，不過成熟的旺季在夏季，所以氣候好四季都可以摘到椰子吃。椰汁及椰肉含大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由於氣溫升高，根據化學必修一中的內容，溫度升高能夠加速物質之間的反應。
另外，人體因爲中午氣溫升高，爲了調節體溫，將會加速血液循環，促進新陳代謝，排出汗液，來降低體溫。這時，身體將會需要更多的水分來促進汗液的排出，所以會產生口渴感，同時唾液內酶的數量會增加爲原來的1.57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。所以解糖份後在味蕾上產生的甜度增加。
