豬蛋又叫豬睾丸
主料:豬蛋300g，黑木耳100g，洋蔥100g
輔料:油適量，鹽適量，老抽適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，花椒適量，孜然粉適量，料酒適量，雞精適量，蔥適量
步驟
1、蔥，姜，蒜，花椒洗淨備用
2、洋蔥切塊備用
3、木耳洗淨備用
4、豬蛋洗淨，用刀從中間割開，並用料酒醃製十分鐘，也可以不用料酒，直接放熱水中焯兩分鐘
5、鍋內油熱後加一勺白糖，等白糖化開變顏色把豬蛋倒鍋裏翻炒，不停的翻炒，因爲很容易熟的不均勻
6、把蔥薑蒜花椒倒鍋中翻炒一分鐘，再把木耳洋蔥倒鍋中，加鹽，老抽，雞精繼續翻炒
7、待快出鍋時灑上少許孜然粉
8、出鍋嘍小貼士豬蛋有“騷”味，所以一定要加孜然或辣椒之類的來去味，也可以加料酒或者洗淨後放熱水中焯一下
