普洱茶配方及製作方法

普洱茶的製作方法具體如下：

採茶菁：普洱茶採茶嚴格遵循當年的採茶傳統，即採茶時可高唱採茶歌，一心二葉慢慢採5～6心即放入茶袋籃裏，茶葉不會受損折傷，萎凋殺菁較完整茶質也較佳。萎凋：採茶的工序頗有講究，握於手中之茶菁會因過多且折傷，產生壓擠的現象茶袋中之茶菁過多而透氣不佳，產生上下相壓導致略爲熟化殺菁：普洱茶未緊壓成型前是屬於綠茶類，故其殺菁工序不可或缺。殺菁的主要目的是要讓茶葉停止發酵殺菁大多采用鍋式殺菁揉捻：揉捻需要依據茶菁原料老嫩程度之不同，而做輕重調整，目的在於使茶葉。