主料：
五花肉約500克
輔料：
香葉3片
花椒1大勺
八角1朵
小茴香1/2大勺
薑片8片
海鹽2/3杯
做法：
1. 把香葉3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺放入手拉粉碎機，打碎，無須打得太細。
2. 把打碎的調料放入鍋，開大火，加入生薑8片，不斷翻炒。
3. 炒至生薑片乾爽和海鹽變黃色，收火，晾涼。
4. 買回來的肉很乾淨，無須清洗。
5. 把每條肉放在炒過的海鹽裏滾，用手按摩均勻。
6. 置一大盆，放一個架子，架子是用來託着豬肉的。
7. 把醃過的豬肉放在架子上，放在當風的地方吹約2小時，把底翻轉上面，再吹2小時，再用步驟五的辦法搓肉條一遍。
8. 然後在肉面上鋪上剩餘的海鹽，也靜置約2小時。
9. 再把每條五花肉在海鹽上滾幾滾，再薄膜包好，放入冰箱雪藏格，放約3~5天，再長些時間都可以，更加入味。
10. 食用時先用冷水泡約20分鐘左右，如果不怕鹹就用清水沖洗。
11. 放入空氣炸鍋370°F（188°C），設定12分鐘，如果肉條本身比較厚或粗，要設定較長的時間時間，鹹肉要全熟，然後剩下的三面每面調整至400°F（204°C）烤2分鐘，讓肉的表面色澤金黃色。
12. 晾涼後切薄片，切片後可以單獨上碟，也可以炒蔬菜
