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不是甜的而是酸甜的,有一種梅子味道。產生這種特殊口味的原因是大蒜在被特殊工藝加工後,之前的辣味和蒜味被去除,留下來淡淡的甜味和酸味,口味十分獨特。
就因爲這種特殊的味道,黑蒜成爲進階餐廳的追捧的菜餚,加上它本身的功效,超強的抗氧化力,能夠強力清除體內的自由基,抗衰老能力明顯,黑蒜本身含有的果糖和大量纖維素能夠清除體內的有害物質,調節腸胃功能,對便祕患者有很好的幫助。
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