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鱘鰉魚皮不需要剔除
鱘鰉,亦作"鱏鰉"。鱘鰉魚學名達氏鰉,系白堊紀時期儲存下來的古生物,曾與恐龍在地球上共同生活,有水中活化石之稱,是中國淡水魚類中體重最大的魚類,主要分佈於黑龍江流域。
撫遠、同江是達氏鰉的主要產地,但由於水質的變化和過度捕撈等原因,野生鰉魚的數量已經非常稀少。
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