第一步：將買回來的豬肉，清洗一遍，然後用廚房紙巾吸乾表面水分，再放到菜板上面，用菜刀從中間往下切，切到豬皮的地方，把刀放斜，再往外一推，豬肉跟豬皮就分離了，將取出來的豬肉切成小塊，然後放入絞肉機裏面，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙澱粉，再打入1個雞蛋清，放入5塊冰塊，然後蓋上蓋子，啓動絞肉機，將豬肉絞碎成肉泥。這裏說明一下：絞肉機絞碎的肉泥比較碎，所以呢口感沒那麼好，如果有時間的話，建議大家用菜刀剁，這樣口感會更好！
雞蛋和澱粉
食材：500g豬肉、蔥、姜、料酒、50g雞蛋、10g澱粉、少許胡椒粉、適量食鹽。
做法步驟：
1、蔥切段，薑切片，放到料理機中打成汁，盛出備用豬肉也放到料理機中打成肉糜，如果不限麻煩的話就自己剁，自己剁的口感會更好。
2、然後把一半的蔥薑汁加入到肉糜中，然後加入雞蛋液、澱粉和料酒，用筷子順着一個方向將其攪打均勻。
3、攪打至肉餡微微上勁之後加入剩下的蔥薑汁，加入食鹽和胡椒粉，繼續順着一個方向將其攪打均勻
攪打至肉餡變得非常的粘稠，用筷子攪起來費勁的程度，提起筷子彷彿有股吸力，肉餡跟着提起的筷子一起跑，這樣肉餡就上勁了。
4、鍋中倒入適量的水燒開之後轉小火，取適量的肉糜，用手的虎口處擠出丸子的形狀，右手拿着勺子接取丸子，然後放入鍋中
待全部的丸子做完下入鍋中開中火將其燒開，燒至丸子全部浮到水面上的時候就可以關火了，撈出丸子瀝乾水分就可以開吃了，吃不了的放到冰箱冷凍起來，隨吃隨取，非常的方便。
