豆芽炒了半天還是硬

火候不對。炒黃豆芽時，應該將黃豆芽放入鍋中，需要大火炒10分鐘左右。炒黃豆芽的過程中，可以用手捏一下豆瓣，能將豆瓣輕鬆捏碎，說明黃豆芽熟透。黃豆芽炒着吃時，可以單獨清炒，也可以搭配肉絲、粉條、韭菜、豬皮、幹豆腐絲等食材一起炒，口味會更加豐富。