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香酥鴨常溫可以存放8個小時左右,冰箱冷藏可以存放1-2天左右。
香酥鴨是一道江蘇、四川、湖南等地的漢族傳統名菜,在川菜、蘇菜、湘菜中均有此菜,鴨子經調味品醃漬,再上籠蒸至熟爛,最後經油炸而成。此菜色澤紅亮,口感皮脆肉酥、以蔥白,甜麪醬、番茄醬佐食,味更豐富。此菜注重工藝造型,講究原料配合,形態美觀,色調柔和,集鬆泡、酥脆、軟嫩、鮮香於一體。
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