左宗棠雞，這是一道美食的名稱，受到了很多網友的調侃。左宗棠雞屬於什麼菜系？左宗棠雞是什麼梗？
左宗棠雞屬於什麼菜系
左宗棠雞屬於湘菜，淮揚菜，嶺南菜，至於做法網上一搜就是一大把，大家可以看看，左宗棠雞其實和左宗棠是有關係的，左宗棠雞的由來就是這樣開始的，是不是看着就想流口水了。咕嚕肉跟左宗棠雞做法和口味上基本上沒什麼區別，操作起來左宗棠雞還略勝一籌。具體表現來說咕嚕肉選豬肩肉最佳，但是平價，甚至外省(相對於廣東)某些人均一百塊的餐館都會摻進去各種不明所以的肥肉;比起豬肩肉來，雞腿肉在美國十分廉價易得，即使是小餐館用料也不含糊，口感自然要比瞎做的咕嚕肉要好很多。又有咕嚕肉以酸果滷醬爲佳，但出了南方几乎很少見;左宗棠雞醬料的recipe全美國用得都快統一了，至少穩定性很高。單論味道口感，用常識很難評價爲什麼別人說喜歡中餐中的咕嚕肉時大家還ok，說到喜歡左宗棠雞就跳腳。我就從來不怕承認我就是喜歡左宗棠雞，在我的中餐最愛菜色裏，左宗棠雞妥妥地在前三呆着呢。
左宗棠雞是什麼梗
其實關於左宗棠雞還有一個故事，1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令樑序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。第三天時，爲讓客人換換口味，廚師靈機一動將雞肉切成大塊，先炸到金黃半焦狀，再下醬汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品嚐後詢問菜名，彭長貴隨口起名：“左宗棠雞”。在1970年，蔣經國夜帶隨從到彭園餐廳用餐，廚師爲蔣經國製作了左宗棠雞。蔣經國食後甚感美味，翌日起也向他人宣揚該菜的美味。此菜隨成爲彭園的招牌菜。
