大米分爲幾種，你正在吃的是哪種，趕快去廚房看一看吧。
大米分爲幾種
對於大部分人中國人來說，每天餐桌上都少不了一位主角——米飯。
但是，米飯的口感卻有很大差異，有時候偏硬，有時偏黏軟。
這其實不僅和煮飯時放的水量多少有關，和大米的品種也有分不開的關係。
吃了這麼多年米飯，你知道米飯有幾種嗎？你吃的又是哪種呢？
大米一共分爲三類：
平常我們吃飯主要吃的是秈米和粳米，南方人習慣吃秈米，北方人則偏愛粳米一些，這和兩種米的產地也有關係，秈米主要產地在廣東、湖南、四川等地，而粳米產地在長江以北那邊。
從左至右依次爲：粳米、秈米和糯米
秈米
秈米是由秈型非糯性稻穀製成,一般是長橢圓形的，也有細長形的。
秈米的粘性較小，比較脆，一般是透明或半透明的。
秈米吸水性強，膨脹程度較大，比較適合蒸飯，做米粉、蘿蔔糕或炒飯也很適合，不過要注意的是糖尿病患者最好不要多吃。
粳米
粳米則是用粳型非糯性稻穀碾製成的米，一般是橢圓形或圓形，比較粗短不過很豐滿，顏色蠟白，大部分是透明或半透明。
煮的粥飯比較綿軟，適合腸胃弱的人吃，常見的東北大米、江蘇圓米都屬於粳米。
糯米
通常不用來做飯的糯米是由糯性稻穀製成，呈現乳白色，不透明或半透明，粘性比較大，口感香糯。
主要用來做小吃比如糉子、八寶粥、甜品，同時糯米也是做甜米酒的原材料。
不過因爲糯米的吸水性和膨脹性小，製作後後粘性大，比較難消化吸收，一次最好不要多吃。
作爲日常吃米飯食用的粳米和秈米，哪種口感更好呢？
簡單來講，粳米支鏈澱粉含量高，黏性較大，蒸煮後能完全糊化成黏稠的糊狀，因此米飯油光可鑑，嚼起來口齒留香。
而秈米直鏈澱粉含量高，黏度較低，米飯口感偏硬。
你平時吃的是哪種大米呢？趕緊去廚房看一看吧！
