今天我給大家帶來的是金針菇的家常做法，喜歡吃金針菇的朋友下面抓緊時間和我一起學着做吧。
金針菇的家常做法
金針菇！它含有豐富的蛋白質、粗纖維、維生素，不用農藥、化肥，被稱爲“人體腦黃金”！不知道太虧！ 它將飲食安全和食療養生兩者合二爲一！
金針菇炒雞蛋
食 材：
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做 法：
1、 金針菇去根、洗淨、把水控幹，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
白灼金針菇
食 材：
金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量、生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、色拉油 適量
做 法：
1、 蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）
2、 金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份
3、 碗裏倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻
4、 將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
5、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆 在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可
酸湯肥牛金針菇
食 材：
肥牛片250克、金針菇125克、青尖椒1根、紅尖椒2根、辣椒醬100克、蒜5瓣、薑片適量、白醋5克、料酒10克、鹽2克、糖3克、高湯適量
做 法：
1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。
2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份。
3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。
4、放入辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。
5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。
6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。
7、表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可
金針菇蒜蓉開背蝦
食 材：
鮮蝦9只、金針菇80g、蔥1段、蒜1頭、辣椒1個、油2大勺、生抽1小勺、鹽半小勺、糖2小勺、白胡椒少許
做 法：
1、準備好食材。
2、鮮蝦洗淨，用廚房剪刀在背部剪開，除去蝦線。用菜刀在蝦身上輕剁幾下斷筋。
3、剝出蒜頭，切成蒜蓉。小蔥和辣椒切成小段。
4、鍋內放2大勺油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、鹽、糖、白胡椒燒開。
5、碟內先鋪金針菇，再擺放好開背蝦。把燒好的調味料澆蓋在蝦的開背處，湯汁淋在金針菇上。
6、電飯煲內膽加開水，菜碟放入蒸屜中置於內膽上。
7、電飯煲蒸煮功能蒸15-20分鐘即可出爐。
8、撒上蔥花和辣椒裝飾即可享用。
