油慄怎麼剝皮|​油慄和板栗的區別

油慄也是板栗的一種，也是不少人都喜歡吃的額，那麼油慄怎麼剝皮？油慄和板栗的區別？

油慄怎麼剝皮

方法一板慄洗淨。鍋中燒開水，關火，下入板栗。蓋上鍋蓋浸泡五分鐘。取出板栗，用剪刀剪開一個口。剝開的樣子，非常完整。

方法二板慄洗淨，用剪刀在表面剪開一道口，左右都要剪，連成對稱的一道口，這樣纔會準準的裂開。放到微波爐盤中，高火叮一分鐘，即可取出。用布包出微波盤，板栗稍微晾涼一下。手輕輕一掰，板栗就剝出來了，很快。

方法三將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

油慄和板栗的區別

油慄其實是板栗的一種，也是一種行業用於，據說油膩是比較適合炒熟食用的板栗，而且油慄也是板栗當中最好、最貴的栗子。

板栗品種分爲油慄、香慄、木慄三種，但油慄爲貴。油慄大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。

油慄是板栗的一種，板栗有油慄和生慄之分，油慄是指適於炒食的栗子，而生慄多用於烹製菜餚，市場上油慄價格要高於生慄。從外觀上看二者區別不大，但品質卻有很大區別。油慄果形略小，殼呈黑褐色，有油質澤，種皮易剝離，肉黏且糯;生慄果形較大，種皮稍難剝離，含糖較低，肉粉偏粳。油慄的正宗味道應該很香甜，吃到嘴裏很乾;而生慄只是甜，吃不出香味來。