芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，所含維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。芒果因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱 。下面給大家介紹幾種芒果的兩種吃法。
原料介紹
西米，又叫做西谷米，最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋羣島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬乾，即爲西谷米，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
芒果爲漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的爲雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；果肉爲黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精化於一身，被譽爲“熱帶水果之王”。
營養分析
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使面板恢復天然潤澤的功能，具有養生功效。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
芒果的功效：
1.抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體面板、消化道感染疾病；
2.防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益；
3.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用；
4.降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，夏季飲食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病；
5.明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量佔水果之首位，具有明目的作用。
水果食譜——芒果西米露
食材：西米50g、芒果2個、輔料牛奶250g、代糖適量。
步驟1：準備好原料，鍋中水燒開，放入西米煮沸。
步驟2：燒開後用冷水過涼，過涼後再到鍋中用熱水煮開，再過涼浸泡一小時，把芒果削去皮，切成丁。
步驟3：把芒果放入碗中，撈出西米放到芒果中，倒入牛奶，加入代糖，放冰箱冷藏後更好吃。
水果食譜——芒果布丁
食材：牛奶100ml、白糖15g、芒果400g、淡奶油80ml、吉利丁粉10g、輔料QQ糖、10顆蜜餞、車釐子5顆。
步驟1：準備需要的食材。先做牛奶布丁層，牛奶倒入奶鍋中，放入白糖和吉利丁粉。
步驟2：小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到白糖和吉利丁融化，煮好的布丁液用濾網過濾一下，倒入小瓶子裏，高度大概是小瓶子的1/3，晾涼後放入冰箱，冷藏至凝固。
步驟3：芒果布丁層，芒果去皮切小塊，放入料理機倒入淡奶油，攪拌，攪拌成果泥倒出備用。
步驟4：牛奶裏放入吉利丁粉和白糖（吉利丁粉可以用等量的魚膠片代替），小火邊加熱邊攪拌至吉利丁和白糖融化。
步驟5：煮好的牛奶液過濾到芒果泥裏，攪拌均勻。取出已經凝固好的牛奶布丁，倒入芒果布丁液至8分滿。
步驟6：放入冰箱冷藏4小時以上，凝固好的布丁取出，點綴上QQ糖和蜜餞
