酵素別看聽起來似乎是很高大上，其實就是我們常說的酶，只是日本稱爲酵素而已。那麼，備受衆多明星喜愛和時下熱門的酵素減肥法是否真的靠譜呢？服用酵素真的可以減肥嗎？
酵素減肥並不靠譜
對於這種風靡減肥界的酵素減肥法，有專家表示理論上其實酵素（酶）只能促進脂肪的分解，並無法燃燒脂肪。減肥的關鍵是減少腸道對脂肪的吸收，可酵素幫助脂肪更快分解的話，反而可能會增加人體腸道對脂肪的吸收。而且，酶的作用條件和場所是特定的，將市場上的酵素產品經過口服後，活性早已大打折扣，能起到多大作用可想而知了。
所以，酵素從這一點看並不一定具備減肥的功效，然而，之所以服用酵素後會出現體重減少的情況，是因爲酵素（酶）是一種催化劑，參與新陳代謝、營養和能量轉化等過程，堅持喝酵素，可提高新陳代謝，改善腸道緩解，促進腸道內毒素、宿便、垃圾的排出。在排便通暢後，服用者再控制飲食，這樣一來，體重自然而然會有所減少。因此，最好不要空腹食用酵素產品，否則很容易出現腹瀉等腸道疾病。不過，這種減下來的只是水分而已，體型並無多大變化。所以，並不提倡喝酵素產品。
而且，一些使用酵素產品成功減肥的人往往沒有搞清楚，其實幫助其瘋狂瘦身的除酵素外，大多產品中摻雜了其他成分。很多打着純天然的酵素產品大多是虛的，都摻了違禁藥品，所以選擇酵素產品時一定要慎重，酵素減肥並不靠譜。萬不得已，不要選擇酵素這種減肥法哦。
健康人無須額外補充酵素
酵素本身就是一種酶，而對一個健康人來說，體內的酶是保持着動態平衡的，少了不好，多了也未必有用，所以，並不需要額外補充酵素。
相反，如果人體不缺少酶卻又額外補充則可能適得其反。比如一些促進脂肪分解的酶補充過多的話，來不及消化掉的大量短鏈脂肪可能卡在腸壁造成習慣性腹瀉，並可能會使各種脂溶性纖維素排掉，導致脂溶性維他命缺乏症等。
其實，對於一個健康的人來說，需要額外補充酵素（酶）的就是當你消化不良的時候。比如吃了過於油膩的食物，腹內脹氣等，這時可適當補充一點酶，就像我們常吃促消化的酵母片就可助緩解消化不良的症狀。
自制水果酵素不如直接吃水果
爲了避免市場上酵素減肥產品的不安全因素，很多人選擇自制水果酵素。而減肥水果酵素的做法大多是將水果洗淨切成塊，混合一定比例的糖和水，裝進洗淨的容器內，封好口，在陰涼地方放上一兩個星期，得到的液體就是“水果酵素”了，其實就是變相的“水果泡菜”。
其實，透過這種方式得到的“水果酵素”中，水果來源的酶含量極低。而更多的是微生物活動分泌的，或者微生物死亡裂解後釋放的酶。簡言之，這麼多種果蔬被精華提煉之後，成分中已經基本沒有酶。實際上稱爲“菌酵素”或者“菌酶”更爲貼切。
同時，這種自然發酵很不易控制，容易造成雜菌污染產生毒素，以及生成其他有害物質。特別是如果不小心發酵中產生了亞硝酸鹽，長期食用是會導致食道癌和胃癌的。所以，飲用這樣的“水果酵素”，反而會增加健康風險。
總而言之，吃水果酵素還不如直接吃個水果來得實在呢，何必要大費周章呢。
