立冬節氣具有秋收冬藏的含義，也就是需要勞動者趁着立冬這一天休息一下，順便犒賞一年來的辛苦，所以會需要立冬進補。那麼2011年立冬進補吃什麼好呢？小編從平時的小常識中整理出來，推薦幾款立冬養生湯，溫暖整個冬天。
2011年立冬進補吃什麼好 小常識推薦立冬養生湯
蟲草蒸老鴨：
配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法：老鴨去毛、內臟，沖洗乾淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大鉢中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大鉢放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。（也可用氣鍋蒸）
功效：補虛益精，滋陰助陽。
本方以蟲草爲主，助腎陽，益精血；以老鴨爲輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。
注：外感未清者不宜食用。
2011年立冬進補吃什麼好 小常識推薦立冬養生湯
黑芝麻粥：
配料：黑芝麻25克、粳米50克。
做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。
功效：補益肝腎，滋養五臟。
注：本方更適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。
2011年立冬進補吃什麼好 小常識推薦立冬養生湯
番茄砂糖藕：
配料：番茄2個、藕1節、沙糖適量。
作法：番茄去皮，開水煮藕（3至5分鐘），兩者一併放入盤中，撒上砂糖即可。
功效：健脾開胃，生精止渴。
2011年立冬進補吃什麼好 小常識推薦立冬養生湯
除了前面推薦的3款冬季養生湯之外，還有一些食物是需要了解的，在秋冬季節最適合進補的時候食用。
蘿蔔：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。《本草綱目》中說蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法。蘿蔔的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
2011年立冬進補吃什麼好 小常識推薦立冬養生湯
紅薯：補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，並且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
2011年立冬進補吃什麼好 小常識推薦立冬養生湯
土豆：和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍、便祕有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。
2011年立冬進補吃什麼好 小常識推薦立冬養生湯
山藥：益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。
2011年立冬進補吃什麼好 小常識推薦立冬養生湯
苤藍：生食止渴化痰，煎服治大腸下血。我們常吃的鹹菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍做成的。其實，新鮮苤藍營養更豐富，在某些市場上也能買到。每100克苤藍中含蛋白質1.3克，碳水化合物5.7克，鈣25毫克，磷46毫克，鐵0.3毫克，維生素C41毫克。苤藍對胃病有治療作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合，同時因爲富含維生素E，有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤藍製作鹹菜，但高血壓患者不宜多食。
