家庭版灌湯包子餡怎麼調最好吃

豬肉（三分肥七分瘦） 3斤，姜 7～8片，蒜米 2瓣，鹽 1小勺半，料酒 3勺，白酒 1勺，糖 1小勺，生抽 5勺，老抽 1勺蠔油 4勺，十三香 少許，胡椒粉 少許，香油 1勺，水 150ml，花椒 20克，蔥 5根，提前備好150ml清水加薑片、蒜米、花椒、5勺生抽、3勺料酒、1勺白酒，泡1小時備用。

豬肉用打肉機攪碎或剁碎，1小勺白糖。少許十三香。4勺耗油。1勺老抽。少許胡椒粉。

把泡好的汁水過濾到肉餡中。放1勺香油。

最後花椒煉油後過濾倒入肉餡中拌勻。