菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、幹辣椒250克、生薑100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、排草25克、香葉20克、香草10克、丁香15克
麻辣拌都有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等菜。
麻辣拌做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用，是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有醬香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、鹹辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味等等。
材料：
大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精鹽：2勺、味精：2鹽勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、醬油：2.5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：適量、花椒粒：2g、芝麻醬：適量、芝麻醬：2勺。
1、榨花椒油：鍋內倒入油放入花椒，轉小火，不時用勺子翻動，炒出香味微微冒煙，撈出花椒粒扔掉，倒出花椒油晾涼備用。
2、芝麻醬：芝麻醬倒入碗內，加入清水，攪拌混合均勻。
3、大蒜洗淨切末，花生米20g按碎去皮備用（花生粒是油炸的）。
二、麻辣拌的做法，準備材料：
魚丸：340g、包菜、韭菜：各100g、土豆：100g、胡蘿蔔：50g、藕片：50g、金針菇：70g、幹豆腐：100g、豆芽：60g、洋蔥：50g、火腿：50g、花生米：20g、蔥、香菜：適量。
1、所有食材洗淨切好備用。
2、焯水煮熟:鍋內倒入適量清水，分別將食材焯水煮熟。
3、將所有食材倒入大盆中，然後倒入所有調料，翻拌混合均勻，拌好嚐嚐味道，口重的可適當再新增些精鹽，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣。
4、盛出裝容器，麻辣拌就做好啦。
