用料
西蘭花 一小顆
黑虎蝦蝦仁 100克
蒜 3瓣
鹽 3克
澱粉 3克
生抽 半勺
料酒 半勺
做法步驟
1、西蘭花掰成小朵,去老梗洗淨。用鹽水浸泡一下,清除可能隱藏的小蟲。
2、小鍋加水煮開,加少量鹽和油,把西蘭花放入沸水中焯水3分鐘左右,裝盤備用。
3、黑虎蝦仁解凍、加入生抽、料酒和澱粉拌勻,醃製待用。
4、蒜洗淨切碎備用。
5、輕奢派炒鍋燒熱加入橄欖油,油熱後加入蒜末煸炒出香味。
6、加入醃製好的黑虎蝦仁翻炒至變色。
7、加入西蘭花,拌炒均勻。加適量鹽,加入少許焯過西蘭花的湯汁,加熱收汁。