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白蘿蔔醃製多久不苦
2024-04-10
因為時間過短或者過久裡面的硝酸鹽含量是最多的(可致癌),硝酸鹽過多就會出現苦的問題。醃蘿蔔(如何去除蘿蔔的苦味)做法1,蘿蔔一根2,蘿蔔切成0.5釐米的片。3,加鹽醃15分鐘4,輕揉醃過的蘿蔔片,擠出水分,放在有網的筐中,壓重物8小...
烤鴨腿的醃製
2024-04-10
第1步、鴨腿清洗乾淨第2步、將所有調料除蜂蜜外全部入盆第3步、攪拌均勻,醃製數小時,中途要翻幾次身第4步、醃好的鴨腿,用錫紙將腿關節包住,以防烤糊第5步、放進預熱210度的烤箱,中層,烤架,上下火210度,60分鐘左右第6步、烤到...
蝦仁用小蘇打怎麼醃製
2024-04-11
步驟/方式1準備新鮮蝦仁150克、清洗乾淨、瀝乾水分步驟/方式2蝦仁中撒入小蘇打1克步驟/方式3抓拌均勻步驟/方式4抓至蝦仁表面粘稠即可步驟/方式5用流水把蝦仁反覆清洗幾遍即可步驟/方式6成品圖...
怎樣醃製鹹瘦肉夠入味
2024-04-11
材料主料:瘦豬肉5000克,調料:鹽250克,花椒8克2、將豬肉切成500克重長條狀,洗淨晾乾。3、燒紅鍋把鹽同花椒炒勻,盛起待涼。4、把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇內,上再撒鹽一層,用石頭將它壓醃2-3天,鹽融化為滷汁時,加入硝水...
羊肉醃製方法家庭版
2024-04-12
做法:1、原料整理:先將大塊羊肉切成長約50釐米、寬13釐米、重約1千克的條狀2、幹醃:將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻,用手擦塗於條肉的周圍,平擺於缸內醃3天3、溼醃:取出後用乾布擦去肉上的水漬,再用剩下的鹽2.5千克製成滷液,將肉溼...
醃10斤黃瓜的醃製方法比例
2024-04-11
10斤小黃瓜,適量的胡蘿蔔,半斤生薑,半斤大蒜,一斤紅辣椒,一斤醬油,一瓶冬菇一品鮮,150克白糖,幾顆八角,適量的花椒,適量的香葉,食用油,三兩白酒【做法】1、準備10斤嫩黃瓜洗乾淨,大家清洗的時候,可以多衝洗幾次2、小黃瓜洗好之後,改...
辣椒牛肉怎麼醃製比較嫩
2024-04-09
用料:牛肉300g幹辣椒150克青花椒40克大蔥半根老薑一塊蒜一頭小蔥3根大料4粒桂皮一片香葉4片山奈2片鹽適量糖半湯匙白胡椒粉適量老抽1湯匙生抽1湯匙料酒1湯匙澱粉適量草果2顆澱粉1湯匙麻辣牛肉的做法步驟:1、肉切成一...
蔫脆蘿蔔的醃製方法
2024-04-12
配方主料:青蘿蔔4個輔料:食用油適量,鹽適量,白糖適量,幹辣椒粉適量,白芝麻適量,姜粉適量,花椒粉適量,白胡椒粉適量,生抽適量,香油適量,味精適量做法:1、青蘿蔔清洗乾淨,輕輕颳去薄薄的一層外皮。(要保留蘿蔔皮)2、蘿蔔削去根鬚,,切成5釐...
烤板鴨的醃製調料配方
2024-04-11
一、祕製醬香烤鴨配方醃製配方:蒜蓉醬50克、棒捶島25克、排骨醬25克、蠔油10克、鮑魚汁15克、美極鮮25克、迷迭香粉50克、味精50克、白糖10克、薑汁10克、香油25克、雪碧25克、油50克熬開即可。涼涼後,加入100克熟芝麻...
貴州烤小腸的醃製方法
2024-04-11
1.把小腸拿回來用清水先洗幾遍,洗淨控水。2.控乾淨水的小腸加入玉米麵,適量多加一些,加入後與小腸攪拌均勻,用手用力搓洗,多搓洗一會,用水衝乾淨,再控水,再加去玉米麵,反覆搓洗三次。3.把小腸反過來,不易翻的話,取一頭翻一點,用水...
豬肉烤肉醃製法
2024-04-11
步驟/方式1五花肉清洗乾淨,放入冰箱冷凍一會兒取出來,切成大薄片。步驟/方式2姜蒜拍碎,洋蔥切碎丁放入大碗中步驟/方式3肉片中放入適量食鹽、一點點白糖、胡椒粉、燒烤料、孜然粉、麻辣鮮、辣椒粉、蠔油、生抽抓拌均勻,再...
鹹牛肉醃製法
2024-04-12
用料牛肉250克油2湯匙胡椒粉1小匙蠔油1湯匙生抽1湯匙水2湯匙澱粉滿滿1小匙步驟1牛肉炒起來會縮水,所以切片要大塊些,要薄。步驟2給牛肉倒入2湯匙左右的食用油。步驟3倒入1小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。步驟4加入1湯...
黴豆腐的醃製方法
2024-04-12
l1、將買回的豆腐切成小方塊,然後放在一個蒸籠裡稍稍加熱,待冒出蒸汽即可關火,蓋上蓋子放在溫暖潮溼的地方發酵,適當加熱有利於豆腐更快發酵2、待豆腐發酵好後,倒入半碗白酒,另拿一個碗倒入辣椒粉、五香粉、適量食鹽攪拌均...
蘿蔔纓子酸菜怎麼醃製
2024-04-09
1、蘿蔔纓子摘除根鬚,如果有小蘿蔔就只要摘除小蘿蔔上面的細須即可,去除黃葉和爛葉子,洗乾淨2、切成小段,不要切太細,太細晒乾後容易從篩網下漏出3、加入食用,在這裡加鹽為的是逼出蘿蔔纓子裡的辛辣苦澀味4、用手反覆抓揉,讓...
燒餅裡脊的裡脊肉怎麼醃製
2024-04-11
把裡脊肉洗乾淨,倒點料酒,鹽,花椒麵,味精,老抽,蠔油,戴手套抓均勻,醃製二個多小時後就可以做了,裡脊肉是豬肉裡最鮮嫩的肉。...
鐵板烤牛肉的醃製配方
2024-04-10
原料:牛里肌400克、原蔥100克、大蔥50克、香菜30克、醬油20克、姜蒜20克、鹽3克、鹼面2克、生粉10克。二、製做過程1、牛肉切成片加入鹽、鹼面、生粉拌均待用。2、原蔥切絲、大蔥切段、香菜切段。3、鍋入少量底油放入...
廣西博白芋苗醃製方法
2024-04-12
原料:芋頭苗5000克,精鹽200克,白醋500克,白糖150克,辣椒麵50克,白酒25克,花椒麵15克,八角2枚 製法:1、芋頭苗削去根鬚,洗淨,切成5釐米長、1釐米見方的條2、晾晒至八成幹後,加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麵、八角和花椒...
魚怎麼醃製再炸
2024-04-10
主料:黃花魚500克蔥適量姜適量花椒適量輔料:澱粉2勺糯米粉4勺酵母粉2克五香粉2克清水適量料酒適量鹽適量炸魚的做法和步驟:1、把黃花魚去膛去鱗洗淨。在魚身切上花刀。加入蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻,醃製30分鐘。按比例準...
烤牛肉片如何醃製
2024-04-11
首先我先介紹一下醃製牛肉的用料:鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。具體方法如下:1)將牛肉切片,然後將牛肉片上用刀斬一斬(但不要斬斷)2)將牛肉片放...
蕭山蘿蔔乾醃製
2024-04-10
做法,1:買回的白蘿蔔,將上面的疤點挖掉,然後切成長條。2:將切好的蘿蔔條,放在陽光底下暴晒2天,中間翻動幾次。3:晒好的蘿蔔乾裝進盆內,加入適量清水洗淨,並且攥幹水分,放在通風處,晾乾。4:將晾乾的蘿蔔條,裝進盆裡,加入鹽,使勁揉,多揉...
囫圇辣椒怎麼醃製
2024-04-12
囫圇辣椒的醃製方法是:一是挑選細長的辣椒,這樣的辣椒便於醃製二是把辣椒洗淨,淋出水分,涼幹三是把辣椒放在陶瓷容器裡,加入適量鹽和白糖,密封起來就好了。...
潮汕正宗酸姜醃製配方
2024-04-11
原料:辣椒適量、嫩姜適量、大蒜適量、鹽適量。做法步驟:第1步、熱開水晒涼待用第2步、洗乾淨辣椒大蒜和嫩姜待用第3步、開水冷卻後放鹽第4步、然後把嫩薑辣椒大蒜放進去第5步、最後密封好去幾天就成酸姜了!...
芥菜疙瘩醃製加滷水方法
2024-04-11
1料包花椒,大料,桂皮2一斤薺菜疙瘩三兩鹽,放入貨里加香料包大火煮30分鐘,涼涼備用,把晒乾的薺菜放到涼涼的滷水裡,即可材料:芥菜疙瘩、菜罈子調料:鹽、花椒、大料方法/:1、準備好芥菜疙瘩,去皮洗淨,如果有大的可以切成兩半。2、...
鐵器為什麼不能醃製東西
2024-04-10
醃菜裡的酸會和鐵鍋發生化學反應,生成鐵酸,對身體不好。高鹽分、高酸性金屬製品在這種環境下,會腐蝕,所以儘量不要用這類容器醃萊,可以採用玻璃器皿醃製。家庭醃菜15-20攝氏度為宜,溫度太高,醃得快,但菜易腐爛,溫度太低,醃得慢...
鮮辣椒怎麼醃製好吃
2024-04-12
材料及用量:辣椒:10斤鹽:1斤味精:3兩白糖:4兩白酒:3兩生薑:2兩大蒜:2兩食用油:3兩豆質醬油:4兩製作方法:1、首先將買來的辣椒洗乾淨,攤開,晾乾,必須到沒有一點水分,辣椒看上去有一點焉2、然後將晾乾的辣椒,去掉辣椒把,切成斜段3、把大...
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