食材:鰈魚一尾，蔥、姜、蒜、紅辣椒各適量，老抽，水，鹽，蔥薑蒜，紅辣椒，料酒，花椒大料，糖醋各少許
1、鰈魚洗淨，去麟去除內臟，沖洗乾淨。切幾斜刀，以便入味。準備蔥薑蒜紅辣椒待用。
2、上鍋加油，油熱放入洗淨的魚，煎魚至二面金黃。裝盤待用。另起鍋加油，油熱放入蔥薑蒜紅辣椒，炒香。加入老抽，水，鹽，蔥薑蒜，紅辣椒，料酒，花椒大料，糖醋。燒開後放入煎好的魚，小火燉煮。最後大火收汁。美味的紅燒鰈魚就做好了。
準備食材
鰈魚（340克）
大蒜頭（2頭）
雞蛋（1個）
檸檬（半個）
鹽（5克）
蔥姜（適量）
麵包糠（適量）
蕃茄沙司（適量）
彩椒（適量）
步驟1、鰈魚解凍後洗淨，瀝淨水分備用
步驟2、將大蒜切成蒜末備用
步驟3、將蔥姜和蒜末放入調味容器內
步驟4、擠入檸檬汁加入鹽後拌勻
步驟5、將配好的醃料塗抹在魚片上，醃製2個小時使其充分入味
步驟6、將雞蛋打散取醃製好的魚片，兩面均勻的蘸上雞蛋液
步驟7、然後將魚片放入麵包糠中
步驟8、兩面均勻的裹上面包糠
步驟9、電餅鐺預熱後倒入適量的油，將魚片放入進行煎制
步驟10、一面定型後，翻面，再煎另一面，兩面煎至金黃
步驟11、煎好的魚片放在廚房用紙上吸去表面的油
步驟12、魚片直接食用即可，蒜香濃郁好吃。 兒子喜歡蕃茄沙司，淋上蕃茄沙司，味道更鮮美再配上彩椒圈，來個美美的擺盤完成了。
備好食材
2
/8
蒜辣椒切沫
3
/8
蒜碗里加人生抽麻油花椒油等拌勻
4
/8
萵筍葉洗乾淨
5
/8
鍋中水開後放入燙幾秒撈出
6
/8
瀝乾水分
7
/8
把調好蒜汁淋上即可
8
/8
開胃下飯菜
