烤箱版烤鰨目魚的做法步驟
步驟 1
準備食材:鰨目魚200克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、蒜3瓣、土豆20克、洋蔥20克、大蔥1段、金針菇20克、花生米10克、青辣椒20克、紅辣椒20克、幹辣椒10克、花椒5克、辣椒麵5克、辣椒粉5克、豆瓣醬1茶匙、老乾媽1茶匙、小蔥1根。
步驟 2
鰨目魚洗淨,打花刀。
步驟 3
生薑切片。
步驟 4
蒜切片。
步驟 5
土豆切片。
步驟 6
大蔥切片。
步驟 7
洋蔥切塊。
步驟 8
金針菇去根撕小朵。
步驟 9
青辣椒切片。
步驟 10
紅辣椒切片。
步驟 11
幹辣椒切段。
步驟 12
小蔥切蔥花。
步驟 13
首先碗中倒入鰨目魚,放入姜、鹽抹勻醃製60分鐘。
步驟 14
然後烤盤上鋪上錫紙,再將醃製好的鰨目魚放入烤箱內180度烤30分鐘。
步驟 15
接著起鍋倒油,油溫6成熱,放入蒜、姜、幹辣椒、花椒,大蔥炒出香味。
步驟 16
再接下來倒入辣椒麵、辣椒粉,豆瓣醬、老乾媽翻炒出紅油。
步驟 17
接下來放入土豆、洋蔥、金針菇、花生米、青紅辣椒,少許水翻炒3分鐘。
步驟 18
之後將炒好的食材,平鋪在魚身上,再放進烤箱,繼續烤10分鐘。
步驟 19
最後取出裝盤,撒上蔥花即可。