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邊鍋是什麼意思

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邊鍋是什麼意思

邊鍋是指廚房最後一個灶臺,一般是新手廚師操作的地方。

邊鍋是專門用於炒一些小菜的,一般是農村地區特有的灶臺,城市地區由於是現代化廚房,因此廚房內不具有灶臺

灶臺過去叫鍋臺,也就是做飯時所需要操作用的一個平臺,用磚壘成方體,前邊留空作為煙囪,後面留口作為添柴用的灶眼,上方留出一個大的圓形,在上面做一口大鍋,這樣,鍋裡煮飯,鍋下添柴。