主料：花生米200g 。
輔料：花椒1g，八角適1g，鹽適量 。
步驟
1.食材準備好。
2.先把花生米用水泡一下，水裡放入花椒、八角、鹽。
3.泡好的花生先煮一下。
4.煮好的花生要在湯裡浸泡30分鐘再撈出。
5.把花生撈出來，晾一下，至半乾。
6.然後放到烤盤了，放入烤箱開始烤。
7.上下火，170度，30分鐘，中間要拿出來翻動一下，晃一下盤子即可。
8.香酥的花生就烤好了
水煮花生米
食材：花生米、八角、桂皮、香葉、蔥姜
調味：食鹽、生抽、辣椒油
1、做水煮花生第一步，就是挑選優質的花生，顏色均勻，飽滿，形態完整，大小均勻，無雜質的花生米，發黴、發潮、有蟲眼的花生米，統統丟掉。
2、鍋內放入300克花生米，加入適量的清水，同時放入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，一勺半食鹽，大火煮開，轉小火燉煮25分鐘，如果想吃軟爛一點，延長至30分鐘。
3、在燉煮花生米的同時，再準備一點其他輔料，芹菜100克，胡蘿蔔80克，清洗乾淨，改刀切塊，水開放入芹菜胡蘿蔔，焯水一分鐘撈出。
4、這邊的花生米，也煮都差不多了，先關火放涼，如果不著急吃的話，可以用湯汁浸泡一晚上，因為這樣更入味，撈出控水，和蘿蔔芹菜裝在一起。
5、下一步根據個人的口味，來進行調味，1勺蒜末，半勺精鹽，1勺生抽，1勺蠔油，半勺芝麻香油，半勺辣椒油，1勺白芝麻，攪拌均勻。
6、水煮花生米這樣做，真的非常簡單，口感鹹香入味，一口一個，越吃越想吃，平常可以多煮一些，放進冰箱中儲存，想吃的時候，取出來一碟，下酒下飯兩不耽誤，家人們也樂意吃。
技巧總結
1、煮花生米的時候，已經放鹽了，後期調味的時候，一定要嘗一嘗再放鹽，避免過於鹹。
2、花生米下鍋煮的時間，一定要把控好，大火煮開轉小火，25分鐘即可。
3、不喜歡辣椒的可以不放，花生米浸泡一段時間更入味。
