答，白菜炖羊肉豆腐最正宗做法，羊肉用盐水泡一泡洗净切快，冷水下锅放葱姜焯水，豆腐焯水，白菜手撕，起锅烧油把羊肉爆香放开水然后放豆腐白菜炖熟即可。
1、主料：豆腐300g、小白菜450g、羊排500g。
2、辅料：油适量、盐适量、葱、姜、蒜、适量、花椒面适量。
3、豆腐下开水焯一下。
4、白菜下开水锅焯一下。
5、捞出过凉水，准备炖好的羊排。
6、葱、姜、蒜切末。
7、锅中放油下葱姜蒜炝锅。
8、下花椒面及酱油喷出香味。
9、下豆腐炒几下，倒入适量水，烧开加入羊排。
10、炖至汤与豆腐一平了。
11、下入小白菜收汁，既可出锅撒点小葱。
首先把羊肉洗干净，切成小块，凉水下锅，放入葱姜蒜，耗油十三香盐生抽，煮到羊肉八成熟，在把白菜切成块，豆腐切成块，放入羊肉里，出锅放入香油，香菜，胡椒粉就可以吃了
