主要区别是：颗粒大小不同。大粒盐又称粗盐，颗粒形态大。细盐是由大粒盐经过加工的精细盐，颗粒如细沙大小般。味道也有不同。粗盐比细盐口感要咸，要香些。因为粗盐的杂质中含有硫酸美和氧化镁，这些酸性盐分子水解后，会刺激我们的味觉神经，所以口感咸度比细盐咸。
1、颗粒大小：粗盐与细盐最明显的区别就是外观颗粒大小不同。粗盐又称大粒盐，颗粒形态大细盐是由大粒盐经过加工的精细盐，颗粒如细沙大小一般，甚至更小。
2、味道：粗盐比细盐口感要更咸，香味更浓。
3、氯化钠含量：细盐的氯化钠含量高，达到96%以上，粗盐氯化钠含量为85％-90％。
4、可溶物含量：食盐除了主要成分氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物都是对人体有益的，在粗盐中含有一定数量，细盐中的这些化合物在精加工过程中被破坏掉，或流失了。
