1、小米先用冷水淘洗干净，用筷子搅动小米即可，不要用手使劲搓，清洗干净的小米放在清水中浸泡1个小时以上。
2、锅中加入清水，水和小米的比例为15:1，开火将水烧开，然后将沥干水分的小米倒入锅中。先调大火将水再次烧开，然后转小火慢煮20分钟左右，小米粥就已经煮熟了。俗话说：“大火煲汤小火煮粥”，大家一定要记好了。
3、小米粥煮好之后先不要关火，用筷子或者锅勺，一边煮一边搅拌，一般搅动3分钟左右，就会出很多米油，小米粥也会更加的油亮，米香味会更浓。
一、绿豆小米粥
食材：小米50克，绿豆4克
做法：1.绿豆放入清水，提前浸泡4个小时
2、锅中加入适量的水，水烧热后（滚沸之前），放入小米和绿豆大火烧开，转中小火熬制35分钟即可。
二、南瓜小米粥
食材：小米100克，南瓜150克
做法：1.南瓜去皮，切成块备用，小米提前淘洗干净
2、燃气炉上放炖锅，加水烧热，倒入小米，大火烧开后，转中火煮30分钟
3、加入南瓜块，继续煮15分钟即可。
三、红糖鸡蛋小米粥
食材：红糖，小米，鲜鸡蛋
做法：1.鸡蛋提前煮熟后剥去外皮备用
2、小米淘洗干净，放入电饭锅，加入13倍的水，按煮粥模式煮即可
3、小米煮好后，盛入碗中，加入鸡蛋和红糖即可上桌食用
四、山药小米粥
食材：山药20克，小米50克，枸杞适量
做法：1.山药去皮，洗净，切成小块
2、锅中加水烧热，加入小米大火滚开5分钟，改中小火
3、煮20分钟后，加入山药和少许的白糖或红糖继续熬制20分钟即可
4、小米山药粥盛入碗中，点缀枸杞更有食欲
原料：
清高沁州黄小米适量
清水适量
做法：
1
准备适量黄小米
2
小米在清洗过程中，无需搓洗，用流水冲洗1-2遍
3
等水开了之后放入小米
4
大火煮3分钟，调至中火，熬制30-40分钟
