蘭州拉麪裏的灰水是什麼

蘭州拉麪裏的灰水是蓬灰水。蓬灰是一種一年生草本植物。每年秋天蓬灰草就長老了，人們就把它抜了，曬乾後就開始燒，燒製成蓬灰餅，因燒的多了灰就踏在一起，冷確後就成了蓬灰餅子。

然後再把蓬灰餅分上些用水煮，煮到水範黃就把它倒在盆裏讓它呈典，灰渣子沉底後就把水清出來就是篷灰水了。