蛋小米和普通小米的區別是品種區別。蛋小米叫糜子，是禾本目禾本科植物。小米又叫粟，穀子是莎草目禾本科粟種植物，蛋小米和普通小米的區別是品種區別，二者品種不相同。蛋小米是用糜子為主料，去除外殼後所得，小米是用穀子為主料，脱去外殼後所得到
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