生麥麩和熟麥麩的區別

生麥麩粗蛋白質含量高 (12.5％～17％)，這一數值比整粒小麥含量還高，而且質量較好。與玉米和小麥籽粒相比，熟麥麩的氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高 ，特別是賴氨酸含量 (0.67％)較高。

熟麥麩粗纖維含量高。由於小麥種皮中粗纖維含量較高，使麥麩中粗纖維的含量也較高 (8.5％～12％)，這對麥麩的能量價值稍有影響。有效能值較低，可用來調節飼料的養分濃度。熟麥麩粗纖維含量稍微低點。