1、先將洋芋切成絲，用水浸泡。
2· 2、再將水倒掉，加入適量麪粉、一個雞蛋、少許葱花進行攪拌，攪拌成糊狀即可（麪粉不要過多）。
3· 3、按個人口味加入食鹽後攪拌，用平鍋製作。
4· 4、在鍋中加入少許油，待油熟後用中火進行烹飪，再將洋芋倒入鍋中鋪平，用鏟子壓一下，等到餅成型後用鏟子將大餅切成小餅，切完後翻面再煎，如油不夠可在煎餅的過程中加入少許。
5· 5、等兩面都煎至金黃就可出鍋享用了。
做洋芋餅首先要準備好的就是土豆、肉末、雞蛋等這些輔助材料，包括麪包糠、葱、鹽、五香粉，所有的食材準備好之後，要將土豆煮熟之後壓成土豆泥，把肉末還有葱一起放入大碗當中進行攪拌，可加入適當的蘑菇、精胡椒粉、五香粉，然後將這些食材調味料攤成餅狀。放入油鍋當中兩面煎炸就可以了。
