蘿蔔乾200克羊排500克糖、生薑、大蒜適量鹽、醬油、料酒適量南乳半塊、燉羊肉料包1包。
1
蘿蔔乾提前2小時泡發,羊排冷水下鍋焯水10分鐘,焯好倒出洗乾淨。
2
熱鍋放油,油熱放入糖炒融化,放入生薑大蒜爆香,倒入羊排翻炒均勻,加入料酒、醬油、南乳,快速翻炒均勻,倒入沒過食材的清水,加入料包,蓋上蓋子大火燉煮30分鐘。
3
燉煮好後,加入洗乾淨切好的蘿蔔乾,加適量的鹽,中小火繼續燉20分鐘。
4
燉好後,就可以出鍋食用了。
首先要將曬好的蘿蔔乾温水泡兩個小時洗乾淨備用,羊排骨洗淨剁成一寸段,把羊排倒入鍋中添水燒開,打出浮沫再把羊排撈出温水洗淨,再倒入鍋中添水,放上葱段,薑片,白胡椒粒再放上白芷去腥味,放鹽燉一小時。出鍋時撒上香菜段或者茴香段。
用料:羊排適量、蘿蔔乾適量
步驟 1
蘿蔔乾提前用温水泡起來
步驟 2
羊排冷水下鍋,放薑片和料酒去腥,煮出血水
步驟 3
撈出用温水清洗乾淨
步驟 4
鍋裏放油,下羊排煎出油,表皮微黃,下大蒜頭,八角桂皮,香葉花椒,炒出香味
步驟 5
倒入生抽翻炒,再加少許料酒
步驟 6
加入適量的温水,大火煮開20分鐘
步驟 7
下蘿蔔乾再繼續中小火燉30分鐘左右,放入適量的鹽和少許糖提味
步驟 8
最後汁水收的差不多就可以了
步驟 9
一盤簡單燉羊排就好了