用料
酥肉
火腿腸
豆花
白菜
豆芽
金針菇
平菇
番茄
玉米
酸菜
燉料湯包
小葱
小米椒
步驟 1
準備這種酸菜，超市都有賣，3塊一袋
步驟 2
準備這種現成的燉湯料包
步驟 3
把蔬菜，配料些都切好，洗好
步驟 4
鍋裏倒油，把酸菜到進去炒香
步驟 5
酸菜炒香後，把湯料包都到進去，用湯料包就不用再加鹽或其它了，這種料包的味道很足
步驟 6
然後加水燒開，轉小火燉一會兒
步驟 7
把配菜，都依次碼放到吃火鍋的鍋裏
步驟 8
把鍋裏熬好的湯到進去，蓋上蓋子把裏面的菜些都煮一會兒
步驟 9
最後再把火腿腸，酥肉，豆芽，放進去煮熟就可以吃了
用料：嫩仔雞1只約1000克，水豆花1500克，威寧火腿100克，冬筍幹80克，雞油30g、味精10g、鹽10g、姜10g、香葱10g、胡椒麪10g，黃豆芽50g、水發海帶50g、水發木耳50g、豌豆尖50g、小白菜50g。
做法：
1、火腿洗淨切成片，冬筍幹用清發開切成薄片待用
2、嫩仔雞宰殺褪毛洗淨，砍下雞頭、脖子、雞腳、雞翅、鍋燒開水鍋下下雞頭、脖子、雞腳、雞翅、及雞身子煮一下，打去血沫，下姜塊、火腿片、冬筍乾片小火繼續燉煮至筷子可以插入雞肉時撈出雞身子把雞脯、雞腿的肉剔下，雞架把回鍋中繼續燉煮
3、剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少許鹽、胡椒粉順時針攪拌均勻，然後上屜蒸熟待用
4、食用時把雞湯上火燒開，放入黃豆芽、蒸好的雞豆花、雞油、香葱、味精，邊下配菜邊食用。
豆花火鍋製作方法如下:
1、高湯煮開，加豆花和豆芽，各種菇類，西紅柿之類的你喜歡的蔬菜和肉類進去煮着，可以放鹽和雞精調味
2、豆花火鍋的湯是很清淡的，不過味道不錯，關鍵是在於蘸料，一般是香辣醬，或者剁細的熟豆瓣醬，然後加點碎花生黃豆香菜之類的。
