主料
羊龍骨1000g
輔料
番茄1000g
幹葱150g
姜15g
清水適量
番茄醬30g
鐵棍山藥300g
玉米油20g
小葱末10g
1、 首先準備好番茄、羊龍骨、鐵棍山藥、姜和幹葱。
2、 羊龍骨帶着包裝泡在冷水裏解凍,化了以後剁成小塊。
3、 番茄洗乾淨之後放在開水裏煮一下,看到爆皮了就撈出來用冷水衝一下扒去外皮。
4、 剁好的龍骨放在冷水裏加熱,水開以後煮3分鐘,看到有浮沫及時撇出去,煮好以後將龍骨撈出來備用,煮龍骨的湯用細篩子過一下雜質備用。
5、 幹葱切絲、薑切片、山藥洗淨去皮切滾刀塊、西紅柿切大塊備用。
6、 鑄鐵鍋燒熱加入玉米油,然後下入幹葱和薑片爆鍋。
7、 幹葱編到發軟以後下入番茄塊煸炒
8、 番茄煸炒到變軟出湯了就加入30克番茄醬
9、 翻炒一會兒加入過好篩的煮龍骨的湯
10、 開鍋之後加入焯過水的龍骨,敞開蓋子用中火煮10分鐘以後蓋蓋子小火煮1小時。
11、 一小時到了,打開蓋子加入8克鹽再煮20分鐘
12、 然後加入切好的山藥再煮15分鐘關火
13、 最後撒點小葱末就做好啦!啃肉吸髓再喝湯吧!