A.牛腩600公克，白蘿蔔300公克，薑末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3顆，甜麪醬2茶匙，辣椒醬1茶匙，酒20㏄，蠔油2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法
1、整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鐘，取出切塊備用。
2、白蘿蔔切塊汆燙備用。
3、炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜麪醬以大火爆炒2分鐘，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鐘，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿蔔轉中火煮半小時即完成
牛腩火鍋底料正宗做法
牛腩火鍋底料的正宗做法是把油燒開加入蒜熬好再把蒜撈出來，這時候在放入花椒大料麻椒孜然黑胡椒炸好再撈出來，這時候再放入辣椒麪兒和鹹鹽
