叫玉米筍。玉米筍乃甜玉米細小幼嬾的果穗，去掉苞葉及髮絲，切掉穗梗，形狀和竹筍很像，即為玉米筍，和“長大”後的玉米不同，不單隻能食用果粒，而且整條果穗都可以吃用。
它整個身子都黃燦燦的，脆嫩脆嫩的，輕輕咬一口，就能感覺到清甜的汁水在口中流油
一股奇特的清香在舌尖迸發，真是舌尖上的誘惑。
玉米筍。
為禾本科玉米屬一年生草本植物。是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍的植物學特徵與普通玉米沒有本質的區別，只是植株稍矮小、分櫱力強、葉片較多、果穗較小、苞葉較長。玉米筍又稱珍珠筍，是近年來國際上新興的一種高檔蔬菜，既可鮮食和速凍，也可加工制罐。
玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富並具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。
