你好，很高興為你解答！
主料：
泥猛魚4條
輔料：
薑絲少許
調料：
油少許
鹽少許
胡椒粉少許
白酒少許
做法：
1、 已處理好的泥猛。
2、 薑絲。
3、 熱鍋放少許油，下薑絲炒一下下，加入適量的水煮開後調胡椒粉，鹽(量都稍微要多一些，需要用這個湯浸熟泥猛魚的，太少量就沒味道的，我們只吃魚不喝湯)。
4、 放入泥猛魚改小火燜煮到熟也可以説浸熟，魚肉才鮮嫩。
5、 大約浸八-十分鐘就可以了
泥猛魚椒鹽做法
1、泥猛魚清理乾淨內臟後洗淨。
2、把泥猛的水抹乾，裹層面粉。
3、倒小半鍋油，加熱到很熱的程度，就是把筷子伸下去是往外翻油花的程度。
4、把魚扔下去炸到金黃色撈出，瀝乾油。
5、鍋裏留少量底油，倒入蒜末、葱末、尖椒末煸炒，放花椒粉、鹽、雞粉調味。
6、然後把炸好的魚放下去翻炒一下就可以出鍋了。
