主料：鰱魚頭一個
輔料：野山椒50克，剁椒50克，蒜適量，調料鹽1大勺，料酒1大勺
步驟：
1、魚頭對半剖開，洗淨後抹上鹽放入容器，倒入料酒醃製30分鐘。
2、鍋內入油燒至7分熱，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分減少，辣油淅出。
5、醃好的魚頭對半攤開，放置蒸盤上，淋上熬好的剁椒醬。
6、放入蒸箱，啟動蒸魚模式，蒸10分鐘。
7、蒸好後即可食用。
食材明細
主料：烷魚腩500g
輔料：剁椒200g
配料：豆豉30g
剁椒蒸魚塊的做法步驟
1
烷魚腩洗乾淨切塊，加入鹽、料酒、生抽少許、姜、豆豉、一小勺辣椒醬拌勻後醃製30分鐘
2
將醃製好的魚塊上面均勻的鋪上一層辣醬醬，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘
3
蒸好的魚塊從鍋內取出（此時如果碗內的汁水比較多，可以倒出一部分），將葱綠切碎，灑在魚塊上面，鍋內燒熱油，淋在即可！
食材明細
主料：烷魚腩500g
輔料：剁椒200g
配料：豆豉30g
剁椒蒸魚塊的做法步驟
1
烷魚腩洗乾淨切塊，加入鹽、料酒、生抽少許、姜、豆豉、一小勺辣椒醬拌勻後醃製30分鐘
2
將醃製好的魚塊上面均勻的鋪上一層辣醬醬，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘
3
蒸好的魚塊從鍋內取出（此時如果碗內的汁水比較多，可以倒出一部分），將葱綠切碎，灑在魚塊上面，鍋內燒熱油，淋在即可！
