食材:
牛骨 700克左右
黑豆
姜 4片
沙蟲 10克
幹海帶 20克
竹蓀 10克
調料:
花雕酒 20克（2勺）
大料 4顆
茴香 2克
食鹽 6克
幹辣椒 2個
蒜 6瓣
葱白 2段
牛骨頭黑豆海帶湯的做法步驟:
步驟 1 牛骨解凍，冷水浸泡2小時，泡出血水。
步驟 2 冷水坐鍋，放入牛骨，待水沸，撇去浮沫，撈出牛骨。
步驟 3 備料：黑豆、海帶、沙蟲分別冷水浸泡30分鐘，多換幾次水，洗乾淨竹蓀用淡鹽水冷水浸泡30分鐘，去傘去蒂，把白膜和黑點都洗掉大料茴香裝進不鏽鋼調料盒。
步驟 4 另起鍋燒水，水開後，放入牛骨、薑片、花雕酒、沙蟲、大料茴香粒，大火燒開，小火蓋鍋蓋漏縫燉煮1.5個小時，中途水不夠了，可加入沸水。
步驟 5 加入黑豆、海帶、竹蓀、蒜、食鹽，小火繼續燉煮半個小時。
步驟 6 我加了兩個幹辣椒，家裏有燉湯專用的吸油紙，也在這個時候放上了。
步驟 7 關火，放葱段，蓋鍋蓋燜10分鐘，即可食用。撈到小碗裏開喝，營養滿滿，又是元氣滿滿的一天！
牛骨頭（買的時候要叫老闆砍開，否則回到家，估計刀變形了，骨頭還好好的 ོ）蜜棗洗乾淨，黑豆提前泡一個小時。 煮鍋加清水，料酒，薑片大火煮開，放入牛骨，煮三分鐘，撈出放入砂鍋中，放入黑豆，蜜棗，加入清水，大火10分鐘，再小火燉2小時。
